13791621307    

产品展示

首页 >产品展示 > 正文

枸杞烘干


关键词:

枸杞采摘要求:

药用枸杞果实在6~11月陆续成熟,应适时采摘。当果实由青绿变成红色或桔红色,果蒂、果肉稍松软时即可采摘。过早,果不饱满,干后色泽不鲜;过迟,糖份太足且易脱落,晒或烘干后成为绛黑色(俗称油籽)而失去商品价值采果宜在晴天早晨10时后进行,切勿采摘雨后及露水果,采摘时轻拿轻放,连同果柄一起摘下。否则,果汁流出会影响其内在质量。如遇长期阴雨天气,采回的果实应立即薄摊于晒垫上,厚度不超过5cm,自然晾干水分后再进行加工。

大规模规范化种植的枸杞园区,由于面积集中,日采收量大,不可能有大面机的晾晒场地和较多的果栈,仅靠日光晒干已不能适应集约化生产的需求,也达不到无公害的卫生指标,于是体现现代科技进步的机械脱水干燥装置及工艺技术应运而生。综合国内不同机械装置对枸杞鲜果脱水干燥的试验研究,一致认为:由于枸杞鲜果含水量高(一般在80%左右),水分中的含糖量又高(一般为22%左右),果肉细腻(比其他果蔬的肉质细胞分子结构细密),在脱水干燥过程中水分的排出比果蔬和其他植物物料的难度要大些。所以,无论是采用电热烘干箱、燃油烘干炉、热煤热风炉、红外热风室或是枸杞热泵烘干机来进行枸杞鲜果的脱水干燥,都要遵循环保、节能、无污染和低成本的原则,达到脱水干燥的时间短(40~50小时),干燥后果实的商品率高(红果率占90%以上,无霉变、无焦糊、含水量13%以上),批次烘干容量大(1吨以上)和技术参数控制的自动化、半自动化程度高(减轻劳动强度)等技术要求,广州凯能电器科技有限公司经过多年来的试验、探讨与研究,枸杞鲜果烘干的原理和规律已基本搞清。当鲜果采下来经过表面处理?后,进入金凯枸杞烘干房,其干燥过程中的脱水速率分为三个阶段。

第一阶段是升速干燥阶段。干燥室内温度上升到35℃-40℃,循环风速2.3米/秒,温度37℃-45℃。循环风速1.3米/秒时,热风的传递和鲜果游离水分的扩散蒸发加快,尤其是果实皮层失水多达50%,表皮出现曲皱,果肉内含结构水也从皮层气孔开始慢慢渗出蒸发,次期的升速脱水,果内糖分浓度加大,抑制了果内活化酶的活性,?;ち硕嗵?、维生素、氨基酸等主要成分不被转化或损失,尤其对红色素?;ず?,干燥的果实色红质量高。

第二阶段为恒速干燥阶段。鲜果由于果内的水分外渗,皮层聚集充分的非结合水分,这是因为表面的水蒸气压与温度气压基本相同,压迫果实内部水分很快移向表面以满足表皮水分汽化的需要。果实内失水率达到近50%时,室内温度自然上升到50℃-55℃,循环风速可有所下调,果内含水越少,脱水时间越短。大量地脱水使果实体形缩小,即平常说的呈半干状态,此期称重测水,果实内含水30%左右。

第三阶段为降速干燥阶段。当果实含水降到一定数值(30%左右)后,果内的导热性变小,内外温差增大,当室内热空气达到55℃-60℃时,由于果内水分越来越少,水分的外移蒸发速率下降,水分渗出缓慢,所以还需相当的时间来缓慢排出。

枸杞鲜果烘干的普遍现象是果实表面水分扩散大于内部扩散速率,果内含游离水外渗速率大于结构水外渗速率,这是枸杞鲜果内含糖分高导致脱水干燥困难的缘故。如果金凯枸杞烘干房内温度过高,鲜果表面水分散失过快,而果内水分的外渗又供不上来,则表皮会起泡,阻塞了排水气孔,反而使果内水分排不出来,此时皮层已脱色、品质下降。所,鲜果先进行表面油脂冷浸处理,加上适宜的温度和风速,在表皮脱水的同时通过气孔透入果内的温度升高,有利于果内的水分排出,从而加快了烘干速度,并能保证烘干质量。

 


已被浏览 890 次
上一页:平面360烘干机       下一页:黄秋葵烘干

联系我们

临朐金阳干燥设备?有限公司 

地址:山东临朐城北工业园(北五里庄)金阳路7号 

电话:0536-3117271 

传真:0536-3630177 

手机:13791621307 13792649117 15064404306 

腾讯QQ:865398645

临朐金阳干燥设备有限公司空气能热泵烘干机,空气能果蔬烘干机,空气能食品烘干机,空气能海产品烘干机 空气能烘干机,空气能干燥设备,空气能烘干设备 地址:山东临朐城北工业园(北五里庄)金阳路7号 电话:0536-3117271 传真:0536-3630177 手机:13791621307 13792649117 15064404306

温室厂家 锌钢护栏 铸铁井盖 锌钢护栏 挖泥船 铸铁栏杆 铁艺大门 交通护栏 拱棚温室 抽砂船 铸铁护栏 箱变外壳 水面打捞船 钢结构工程 铝艺大门 海沙淡化 葡萄酒灌装机 抽沙机械 细砂回收机 养殖降温设备 雨水篦子 污泥脱水 脱水筛 海沙淡化设备 球磨机 甜菜收获机 男篮世界杯美国队 户外幕墙铝单板